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            食焦肉對于胰腺癌的影響

            www.jtdstudio.com  發表時間: 2012-03-06  來源: 胰腺炎網

            報告說,如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦后,會產生致癌物質,但燉煮的肉卻不會產生這種物質。研究人員建議,烹調肉類燒熟即可。如果非要吃烤肉,可先把肉放入微波爐內烹調數分鐘,然后將肉汁倒掉,再把肉放在火爐上烤。此外,一旦肉被燒焦后,應在進食前去掉燒焦的部分。

            大家都很清楚胰腺癌是一種惡性腫瘤類疾病,在我國患有胰腺癌的患者十分眾多,胰腺癌已經嚴重影響到我國人民的身體健康了。但是胰腺癌的病因目前尚未明確,國內外很多科學研究工作者們正在不停的努力著,期望找出胰腺癌的病因,從而為胰腺癌的治療和預防做出貢獻,當然很多胰腺癌發病的因素已經被人類所發現。大量的關于胰腺癌的病因的科學研究發現,食焦肉是一個導致胰腺癌發生的重要因素,下面我們就為大家介紹一下食焦肉對于胰腺癌的影響。

            經常進食燒焦的肉會增加患胰腺癌的風險。

            報告說,如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦后,會產生致癌物質,但燉煮的肉卻不會產生這種物質。研究人員建議,烹調肉類燒熟即可。如果非要吃烤肉,可先把肉放入微波爐內烹調數分鐘,然后將肉汁倒掉,再把肉放在火爐上烤。此外,一旦肉被燒焦后,應在進食前去掉燒焦的部分。

            為了解進食燒焦的肉與罹患癌癥的關系,明尼蘇達大學醫學院的研究人員對近6.3萬人進行了長達9年的研究,研究涉及肉的消費量、肉類烹調方式以及肉類煮熟的程度等。在研究期間,共有208人罹患胰腺癌。

            Tags:胰腺癌
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