胰腺炎剛出院15天內吃干絲是不建議放油的，只能純水煮哦。豆腐干絲性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
1、選對白干，這種做干絲的白干質硬，超市里有真空包裝的，上面標有“揚州白干”或“干絲干”
2、先切片。
3、將白干切絲，隨切隨放入盛滿水的盆里，使其散開不要粘在一起
4、將切好的干絲漂洗四、五遍，然后放入開水鍋中燙一遍，撈起，再浸入盛滿水的盆中備用
5、將海米泡發，小香蔥洗凈切大段
6、鍋內熱油，油三成熱時，將海米與蔥段放入中火煸至蔥焦黃
7、往鍋中調入料酒、醬油，糖（量稍稍大一些）
8、往鍋中加入適量水，煮五分鐘后，將蔥與海米撈起備用
9、往鍋中加入干絲，輕輕翻拌均勻，煮五分鐘
10、關火，淋入香油，拌勻即可
| 2020-11-30
