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            胰腺炎恢復期可以吃蕎麥嗎

            我想問下胰腺炎恢復期可以吃蕎麥嗎
            胰腺炎恢復期 胰腺炎可以吃 蕎麥
            2019-01-22
            胰腺炎網精選回答

            胰腺炎恢復期是可以吃蕎麥的,蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。

            蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。

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            蕎麥的營養價值

            1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

            2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆。ㄊ|香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;

            3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

            4. 蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇;

            5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

            蕎麥的食用功效

            1、增強血管彈性:蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

            2、降血脂:蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調節血脂,擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

            3、促進新陳代謝:蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。

            4、防治糖尿。菏w麥中的鉻,更是一種理想的降糖物質,能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。

            5、止咳平喘:蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。

            回答者:胰腺炎網 - 向我咨詢 最佳答案 | 2019-01-22
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